
普菲斯原創(chuàng) 劉研 / 季麗娜 普菲斯丨食材測(cè)試&菜品研發(fā)會(huì) 一道菜品的研發(fā)流程并不神秘, 但卻著實(shí)繁瑣,再簡(jiǎn)單的事, 想做到極致都不容易。 普菲斯于2019年4月19日, 在中航二四二醫(yī)院 進(jìn)行了食材測(cè)試&菜品研發(fā)會(huì)。 為了對(duì)所有菜品加工出品的流程嚴(yán)格控制, 對(duì)出品質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān),確保菜品口味穩(wěn)定, 普菲斯定期舉行食材測(cè)試、 菜品研發(fā)。此次參會(huì)的有運(yùn)營(yíng)部總監(jiān)程穩(wěn), 區(qū)域經(jīng)理張靖、劉思航, 項(xiàng)目經(jīng)理劉吉星等人。 會(huì)議中研發(fā)小組對(duì)各種食材的 外觀、顏色、氣味等進(jìn)行了初步分析, 并對(duì)可搭配的食材進(jìn)行初步分類。 會(huì)議中廚師將待測(cè)試的原材料進(jìn)行搭配, 制作成半成品、成品, 供各位會(huì)議成員進(jìn)行品嘗, 將通過(guò)審核的新菜品上報(bào)到總公司, 進(jìn)而推廣到各項(xiàng)目。 普菲斯致力于研究各種菜系及品種的烹飪方法, 在創(chuàng)新過(guò)程中,確保食材的新鮮安全。 一邊品嘗美食,一邊舒心生活









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