普菲斯原創(chuàng)

劉研 / 季麗娜

普菲斯丨食材測(cè)試&菜品研發(fā)會(huì)

一道菜品的研發(fā)流程并不神秘，

但卻著實(shí)繁瑣，再簡(jiǎn)單的事，

想做到極致都不容易。

普菲斯于2019年4月19日，

在中航二四二醫(yī)院

進(jìn)行了食材測(cè)試&菜品研發(fā)會(huì)。

為了對(duì)所有菜品加工出品的流程嚴(yán)格控制，

對(duì)出品質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān)，確保菜品口味穩(wěn)定，

普菲斯定期舉行食材測(cè)試、

菜品研發(fā)。此次參會(huì)的有運(yùn)營(yíng)部總監(jiān)程穩(wěn)，

區(qū)域經(jīng)理張靖、劉思航，

項(xiàng)目經(jīng)理劉吉星等人。

會(huì)議中研發(fā)小組對(duì)各種食材的

外觀、顏色、氣味等進(jìn)行了初步分析，

并對(duì)可搭配的食材進(jìn)行初步分類。

會(huì)議中廚師將待測(cè)試的原材料進(jìn)行搭配，

制作成半成品、成品，

供各位會(huì)議成員進(jìn)行品嘗，

將通過(guò)審核的新菜品上報(bào)到總公司，

進(jìn)而推廣到各項(xiàng)目。

普菲斯致力于研究各種菜系及品種的烹飪方法，

在創(chuàng)新過(guò)程中，確保食材的新鮮安全。