普菲斯丨浙江嘉興星廚道森智慧餐廳考察之行

日期：2020年08月29日 13:48

2020-07-24    普菲斯考察團(tuán)-哈爾濱太平機(jī)場(chǎng)

普菲斯考察團(tuán)赴浙江嘉興星廚道森全數(shù)字化超級(jí)餐廳參觀考察

2020年07月24日抵達(dá)浙江嘉興

/ 星廚道森 /

在這溢火流彩,花兒競(jìng)相怒放的盛夏之時(shí),蓊蓊郁郁的綠鋪滿華夏大地的時(shí)節(jié),

普菲斯于2020年07月24日組織考察團(tuán)抵達(dá)浙江嘉興，

對(duì)嘉興星廚道森全數(shù)字化超級(jí)餐廳進(jìn)行參觀考察。

用AI改造餐飲業(yè)，提升效率降低成本

/數(shù)字時(shí)代，解放人力 /

位于嘉興智慧產(chǎn)業(yè)園的星廚道森全數(shù)字化超級(jí)餐廳，

針對(duì)團(tuán)餐行業(yè)的運(yùn)營(yíng)痛點(diǎn)，通過智能化和自動(dòng)化手段，

結(jié)合高效的供應(yīng)鏈，簡(jiǎn)化了配餐流程，提高了出餐效率，并且能夠通過采集、

大數(shù)據(jù)分析顧客口味，精細(xì)化菜品管理，展現(xiàn)了數(shù)字餐廳帶來巨大的效能提升空間。

在餐廳入口的醒目位置，擺放著自助充值設(shè)備，

顧客可以通過移動(dòng)支付的方式自行完成充值。

就餐人員挑選完喜愛的飯菜后，將托盤放到智盤結(jié)算臺(tái)，

整單價(jià)格立即顯示在屏幕當(dāng)中，只需手機(jī)支付或就餐卡刷卡即可

不到3秒就結(jié)算便可完成。智慧便捷、健康美味的就餐體驗(yàn)，

讓考察團(tuán)組員紛紛點(diǎn)贊，大家紛紛表示，

菜式多、收銀速度快的園區(qū)智慧餐廳，避免了就餐排隊(duì)等問題，非常方便。

餐前餐后

/廚房智能設(shè)備 /

除了前廳的智能化產(chǎn)品，餐廳后廚還設(shè)有自助洗消設(shè)備、

絞切機(jī)、切丁機(jī)、鋸骨機(jī)、脫皮清洗機(jī)

等多款機(jī)器替代人工或輔助人工提高效率。

在降低后廚人員成本的同時(shí)，減少人與餐品接觸，提高食品安全程度。

針對(duì)中國源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的餐飲文化，每一個(gè)服務(wù)環(huán)節(jié)都有著對(duì)應(yīng)的價(jià)值，

當(dāng)需要優(yōu)化這些板塊時(shí)，數(shù)字化工具會(huì)比人力

更懂消費(fèi)行為學(xué)、營(yíng)銷學(xué)，庫存管理學(xué)，

它將引導(dǎo)餐廳如何通過降低成本增效實(shí)現(xiàn)真正意義上的節(jié)流開源。

放松解壓，清新淡雅

/ 就餐環(huán)境 /

如何讓人們就餐感到輕松，

在現(xiàn)代的快節(jié)奏工作生活中，就餐時(shí)體驗(yàn)輕松愉快，

舒緩壓力無疑是一個(gè)餐廳氛圍的設(shè)計(jì)成功之處，

素色搭配的清新典雅令人傾心，餐廳每個(gè)獨(dú)立的就餐角落，

通過設(shè)計(jì)師精心的設(shè)計(jì)，打造出舒適的就餐環(huán)境，

樸素的色彩搭配點(diǎn)點(diǎn)綠意，自然清新，能夠?qū)崿F(xiàn)不阻礙視線，

也提供了相對(duì)私密獨(dú)立的就餐空間的感官功能。

溫馨氛圍與先進(jìn)科技碰撞出的奇妙火花，

為智慧餐廳進(jìn)一步尋求品牌文化增添了一筆亮色。

這是一個(gè)科技繁榮，光速發(fā)展，

日新月異的偉大時(shí)代。

數(shù)字化產(chǎn)業(yè)正在積蓄澎湃的力量，

未來的發(fā)展?jié)摿Σ豢上胂蟆?/span>

科技的進(jìn)步正不斷沖擊著各行各業(yè)，

并給人類社會(huì)生活帶來深刻的變革。

數(shù)字化智慧餐廳是個(gè)不斷完善的產(chǎn)業(yè)，

相信在不久的將來，

它將全面改變?nèi)祟惖木筒湍Ｊ?/span>

成為科技時(shí)代偉大的標(biāo)志性里程碑。