明星餐飲，一場圍獵加盟商的殺豬盤
日期：2022年08月22日 08:45
虧損倒閉、加盟商抗議、明星集體退場……一地雞毛的明星餐飲，給創(chuàng)業(yè)者們帶來哪些警示和警醒？
近日，關曉彤奶茶品牌風波又有了新進展。
企查查顯示，8月9日，成都天然呆餐飲管理有限公司新增一則立案信息，原告為甘肅福聚德餐飲管理有限公司，被告為關曉彤、上海至丙品牌管理中心（有限合伙）、成都天然呆餐飲管理有限公司，案由為特許經營合同糾紛。
紅餐加盟優(yōu)選（ID：hongcanjm）調查發(fā)現，這并非是天然呆首次在加盟板塊出事。品牌成立雖然只有短短2年，但天然呆已多次因特許經營合同糾紛被起訴，因非法放開加盟遭行政處罰2次。
行政處罰、合同糾紛，天然呆風波不停
企查查顯示，天然呆奶茶關聯公司成都天然呆餐飲管理有限公司多次因特許經營合同糾紛被起訴。
從立案信息看，天然呆最早涉及特許合同糾紛是在2021年8月17日，原告是馬磊，被告是成都天然呆餐飲管理有限公司、王勁松、金合土餐飲管理（江蘇）有限公司。
今年2月、3月、4月，成都天然呆餐飲管理有限公司連續(xù)3個月收到來自加盟商關于特許經營合同糾紛的起訴。
而最近一次，則是前文所提到的，由甘肅福聚德餐飲管理有限公司提起的訴訟。
紅餐加盟優(yōu)選查詢發(fā)現，不止是源源不斷的關于特許經營合同糾紛的官司風波，這兩年來，天然呆還因為涉嫌非法開放加盟，收到地方市監(jiān)局、商務局等相關部門處以的行政處罰通知書。
比如去年3月，天然呆就因“違規(guī)發(fā)布招商等有投資回報預期的商品或者服務廣告”，被成都市錦江區(qū)市場監(jiān)督管理局處以罰款5萬元。
△圖片來源：攝圖網
該行政處罰信息顯示，“天然呆”奶茶官網上發(fā)布的加盟廣告內容顯示，“合作優(yōu)勢：直營保證，模式成熟。輕松開店，無憂管理。技術門檻低，培訓時間短。區(qū)域經營，區(qū)域保護?；乇狙杆?，復制快速。開放代理，迅速擴張?！睂Υ耍啥际绣\江區(qū)市場監(jiān)督管理局認為其涉嫌違反《廣告法》第二十五條。
《廣告法》第二十五條的主要內容是，招商等有投資回報預期的商品或者服務廣告，應當對可能存在的風險以及風險責任承擔有合理提示或者警示，并不得含有下列內容：
（一）對未來效果、收益或者與其相關的情況作出保證性承諾，明示或者暗示保本、無風險或者保收益等，國家另有規(guī)定的除外；
（二）利用學術機構、行業(yè)協會、專業(yè)人士、受益者的名義或者形象作推薦、證明。
除了罰款外，成都市錦江區(qū)市場監(jiān)督管理局依據相關證據，責令“天然呆”奶茶官網停止發(fā)布廣告、并在相應范圍內消除影響。
△圖片來源：天然呆官博
今年5月，天然呆奶茶再次被罰。處罰事由為2021年2月7日首次對外訂立商業(yè)特許經營合同后，未按照《商業(yè)特許經營管理條例》第八條之規(guī)定在15日內向商務主管部門備案，成都市商務局對其罰款3萬元。
根據企查查信息，成都天然呆餐飲管理有限公司成立于2020年8月，旗下的“天然呆奶茶”是攜手關曉彤創(chuàng)立的新茶飲品牌。關曉彤的父親關少曾全資持股的彤夢心緣(成都)文化傳媒有限公司，持有天然呆公司35%的股權。
在此前特許合同糾紛發(fā)生后，天然呆公司就曾發(fā)聲明稱，關曉彤從未參與公司經營管理工作，隨后關曉彤工作室轉發(fā)了該條聲明。
頻頻暴雷、明星集體逃離……
明星餐飲勢能減退
實際上，除了天然呆，像黃曉明的燒江南、孫藝洲的坎門灶鹵味燒烤等明星餐飲品牌在開放加盟前也未通過商務部特許經營備案，并不具備《商業(yè)特許經營管理條例》對特許人開放加盟的資質和要求。
企查查數據顯示，8月17日，燒江南烤肉關聯公司成都燒江南餐飲管理有限公司新增一則開庭公告，案由同樣為特許經營合同糾紛。
這些明星餐飲品牌被訴背后，反映出的是加盟明星餐飲頻頻掉坑的事實。近幾年，業(yè)內關于加盟商聲討明星餐飲的聲音一直此起彼伏。
△圖片來源：攝圖網
今年4月中旬，賢合莊多位加盟商集體趕赴品牌總部所在地成都維權；去年11月初，鄭凱參股的“火鳳祥”被曝遭投資人拉橫幅維權。
更早之前，主持人李維嘉代言的“快樂方程式”同樣遭多人維權，有加盟者投資150多萬，只退了不到2萬；馬伊琍代言的茶芝蘭虛假品牌奶茶招商網站吸引加盟商、虛構履約能力騙取加盟費的詐騙案，涉案金額7億余元。
拋開明星餐飲品牌開放加盟是否為收割粉絲和加盟商不談。我們觀察到，事實上明星餐飲這幾年的勢能早已不如此前。從明星餐飲店的加速閉店可以看出，憑借明星站臺/代言等方式帶火一個品牌，但這樣的明星效應為實際餐飲經營帶來的助力正在逐漸衰退。
關曉彤的“天然呆”、孫藝洲的“灶門坎鹵味燒烤”、鄭愷的“火鳳祥”鮮貨火鍋、杜海濤的“辣斗辣”火鍋店、錢楓加盟開設的“井格老灶火鍋”、陳赫參股的“賢合莊”等都出現了大量門店歇業(yè)關門的情況。其中，2020年10月才開出首店的天然呆，在第二年瘋狂擴張到接近200家門店，而后大量閉店，如今門店已不足百家；賢合莊從頂峰時期的800多家門店也已減至目前的400多家。
△圖片來源：紅餐網攝
此外，還有像孟非和黃磊聯合開出的“黃粱一孟”火鍋店，在點評平臺上已搜索不到相關信息；任泉、李冰冰、黃曉明、何炅等六位明星合資開設的“熱辣壹號”火鍋門店已全部關門；anglebaby楊穎在成都開的兩家“斗鎏火鍋”，點評網站上收錄的商戶里，已經找不到該品牌的相關信息；明星薛之謙的“上上謙火鍋”的主體公司也已于2021年9月注銷。
明星餐飲光環(huán)效應不再的另一面，是明星們集體加速“逃離”餐飲業(yè)。
比如林更新與“爸爸烤肉”的實際關聯只持續(xù)了短短2年；鄭凱退股“火鳳祥”，離店鋪被曝食安問題不到三個月。
此外，還有黃曉明退出有明堂企業(yè)管理有限公司投資人行列，該公司是奶茶店“沏沏堂”的主體公司；胡海泉退出旗下的巨說餐飲管理有限公司法定代表人及執(zhí)行董事；黃磊從南京黃孟餐飲管理有限公司的投資人中退出；黃子韜退出北京好實餐飲管理有限公司；葉一茜退出賢合莊等等。
此前，網易數讀就整理了一份關于“明星與餐飲品牌‘分手’，平均要幾年”的圖表，從列表披露的信息我們可以看到，自2017年起，明星們“逃離”餐飲行業(yè)就初現端倪。當年6月，任泉退出了熱辣壹號的法定代表人、董事職務；黃曉明、李冰冰退出董事職務和股東，黃渤、何炅、井柏然三人也依次退股。
餐飲創(chuàng)業(yè)不易，
加盟明星餐飲需謹慎！
盡管在品牌出事后，明星極力與品牌撇清關系，甚至引發(fā)了明星“集體”退股潮，但我們依然看到，在一些品牌的官網上，借助明星流量邀請加盟商入駐的行為仍在繼續(xù)。比如在火鳳祥官網首頁，鄭凱依舊是其產品推薦官；在天然呆的官網上，關曉彤也依舊是該品牌的代言人。
△火鳳祥官網截圖
△天然呆官網截圖
有業(yè)內人士指出，很多創(chuàng)業(yè)者選擇加盟明星餐飲，很多時候是出于對明星流量的過度迷信，低估了餐飲創(chuàng)業(yè)的難度。
餐飲業(yè)本就長期面臨人工成本高、原材料價格高、房租高、效率低的“三高一低”問題，再加上近兩三年疫情的無差別沖擊、殘酷的行業(yè)競爭以及明星效應的反噬等，這些都讓加盟明星餐飲的風險大大提升。
當明星光環(huán)不再，名人的泡沫被戳破，品牌走向“翻車”時，明星或許能全身而退，但過度依賴明星流量，在明星餐飲下了賭注的你，可能連身家都要輸光。
虧損倒閉、加盟商抗疫、明星集體退場……明星餐飲已然落得一地雞毛。這背后也給創(chuàng)業(yè)者們帶來警示和警醒。
在此，紅餐加盟優(yōu)選也想提醒那些看中“明星效應”的投資者，無論加盟任何品牌，都應當擦亮雙眼，對品牌的經營模式、投入產出比、盈利模式、經營指標數據等各個維度做詳細的了解。綜合評估自身承擔風險的能力，切勿缺乏詳細考察就盲目投資，更不要過分迷信明星流量，低估了餐飲創(chuàng)業(yè)的難度。
