夜宵場景新升級？海底撈開始在夜市擺攤賣起火鍋

日期：2023年08月10日 15:40

紅餐網(wǎng)綜合整理消息，8月9日，一位山東青島博主“劉探探”在抖音上發(fā)布一則視頻表示，在青島李村樂客城夜街偶遇海底撈擺攤賣火鍋，并直呼“起猛了，在夜市看到了海底撈?！?/p>

△圖片來源：抖音賬號@劉探探

據(jù)拍攝的視頻顯示，該攤位上掛著“海底撈火鍋”的招牌和印有海底撈品牌LOGO，在小型服務臺上也擺滿了海底撈鍋底和常見的火鍋菜品，現(xiàn)場身穿海底撈工作服的人員正在為顧客烹煮火鍋食材；價格方面，攤位上售賣著8元/份的茴香小油條、9.9元/份的毛血旺、16元/份的現(xiàn)炸酥肉，以及18元/份的冒腦花等菜品，價格和海底撈門店一樣。

△圖片來源：抖音賬號@劉探探

隨后，有關于“海底撈在夜市擺攤”的話題迅速沖上新浪微博、百度等社交媒體熱搜榜，引發(fā)網(wǎng)友廣泛關注與熱議。

“小吃攤和火鍋店都沉默了”“免了鍋底費，還有人煮！海底撈你要卷死同行嗎？”“這個好啊！請全國推廣”“海底撈是懂下沉市場的”“這就是海底撈極速版吧”……

再度成為網(wǎng)友關注的焦點，為此，8月9日海底撈總部客服向紅星新聞表示，確實存在青島夜市的擺攤活動，但并非全國都在進行此類促銷活動。具體開展情況需要以后續(xù)的規(guī)定為準，“如果想要嘗試擺攤服務和菜品，可到線下購買”。

此外，海底撈火鍋李村樂客城店工作人員也向紅星新聞回應稱，夜市的攤位歸屬于他們門店，一般晚上9點之后開始經(jīng)營，而且沒有具體的收攤時間，更多時候會根據(jù)現(xiàn)有材料數(shù)量進行制作，賣完食材后就暫時關閉。如果現(xiàn)場鍋底煮撈太久，攤位還備有其他鍋底，而且會對原有鍋底進行當場清洗。

近年來，海底撈在不斷發(fā)力夜宵場景。早在2022年，海底撈就曾有部分門店讓員工推著小推車售賣自熱火鍋的前例。自今年7月15日起，海底撈也升級了夜宵場景，每晚21點全國夜宵上線，并通過熱門IP悲傷蛙的夢幻聯(lián)動、演唱會第二現(xiàn)場深夜安可Party等舉措，將海底撈門店打造成深夜嗨聚好去處，助力夜間餐飲消費提振。

△圖片來源：海底撈

“我們希望能不斷擴展夜宵菜單，引入更多夜宵群體喜好的菜品，并通過更多個性化服務和不斷創(chuàng)新消費場景，不斷超越傳統(tǒng)夜宵的界限，為每位顧客提供一個快樂而充實的夜晚”。針對夜宵場景的升級，海底撈相關負責人介紹道。

業(yè)績方面，7月30日海底撈發(fā)布“正面盈利預告”，截至2023年6月30日，海底撈來自持續(xù)經(jīng)營業(yè)務的收入預計不少于188億元人民幣，較上年同期增幅超過23.7%；持續(xù)經(jīng)營業(yè)務凈利潤預計超22億元人民幣。對于利潤增長原因，海底撈表示，主要由于翻臺率提升，內(nèi)部管理及營運改善，餐廳經(jīng)營效率提升所致。

（整編：紅餐網(wǎng)麥泳宜；編輯：李唐）