
最近餐飲食品安全密集暴雷,從走性價(jià)比路線的楊國福、華菜蜜雪冰城、益禾堂,再到閑消費(fèi)類的胖哥倆、一緒壽喜燒、紫燕百味雞等,許多網(wǎng)友發(fā)文稱:
“從震驚到無語,現(xiàn)在干凈的餐廳還有哪些!”
食品安全如果靠道德去約束,永遠(yuǎn)都不會(huì)有質(zhì)的提升。
餐飲食品安全頻頻暴雷釋放了三個(gè)行業(yè)信號(hào):
國家對(duì)食品安全這項(xiàng)關(guān)系到民生的問題,整治決心很大。
從胖哥倆被立案查處等處理結(jié)果中可以看到,食藥監(jiān)等職能部門、大V、普通消費(fèi)者,都會(huì)用媒體等工具,對(duì)行業(yè)發(fā)揮更大的監(jiān)管作用,比如最近在抖音上走紅的【成都市場監(jiān)管】官方賬號(hào)。
餐飲企業(yè)應(yīng)倍加珍惜品牌的社會(huì)信用
如此高密度的熱點(diǎn)之下,我們迎來了餐飲行業(yè)的洗牌戰(zhàn)役。
互聯(lián)網(wǎng)是有記憶的,每個(gè)暴雷的企業(yè),都是品牌社會(huì)信用的失守,帶來的即便不是一夜消亡,也會(huì)是長期的脆弱。
連鎖餐飲運(yùn)營管理能力精細(xì)化升級(jí)迫在眉睫
連鎖餐飲的合法合規(guī)經(jīng)營是不可逆的趨勢,僅靠道德約束無法從本質(zhì)上提升食品安全能力,運(yùn)營管理的精細(xì)化升級(jí),是品牌發(fā)展的前提。
關(guān)注普菲斯
普菲斯手機(jī)網(wǎng)站