知名餐飲品牌頻頻翻車，釋放了怎樣的行業(yè)信號(hào)？

日期：2021年09月22日 07:54

最近餐飲食品安全密集暴雷，從走性價(jià)比路線的楊國福、華菜蜜雪冰城、益禾堂，再到閑消費(fèi)類的胖哥倆、一緒壽喜燒、紫燕百味雞等，許多網(wǎng)友發(fā)文稱：

“從震驚到無語，現(xiàn)在干凈的餐廳還有哪些！”

食品安全如果靠道德去約束，永遠(yuǎn)都不會(huì)有質(zhì)的提升。

餐飲食品安全頻頻暴雷釋放了三個(gè)行業(yè)信號(hào)：

國家對(duì)食品安全這項(xiàng)關(guān)系到民生的問題，整治決心很大。

從胖哥倆被立案查處等處理結(jié)果中可以看到，食藥監(jiān)等職能部門、大V、普通消費(fèi)者，都會(huì)用媒體等工具，對(duì)行業(yè)發(fā)揮更大的監(jiān)管作用，比如最近在抖音上走紅的【成都市場監(jiān)管】官方賬號(hào)。

餐飲企業(yè)應(yīng)倍加珍惜品牌的社會(huì)信用

如此高密度的熱點(diǎn)之下，我們迎來了餐飲行業(yè)的洗牌戰(zhàn)役。

互聯(lián)網(wǎng)是有記憶的，每個(gè)暴雷的企業(yè)，都是品牌社會(huì)信用的失守，帶來的即便不是一夜消亡，也會(huì)是長期的脆弱。

連鎖餐飲運(yùn)營管理能力精細(xì)化升級(jí)迫在眉睫

連鎖餐飲的合法合規(guī)經(jīng)營是不可逆的趨勢，僅靠道德約束無法從本質(zhì)上提升食品安全能力，運(yùn)營管理的精細(xì)化升級(jí)，是品牌發(fā)展的前提。