茶顏悅色怎么做都是錯

日期：2021年12月29日 09:30

當(dāng)一家企業(yè)給員工的薪水，不足以養(yǎng)家糊口之時，老板的權(quán)威性就會受到挑戰(zhàn)，就像茶顏悅色。

本文轉(zhuǎn)自斑馬消費(ID:banmaxiaofei)，作者：陳曉京。

茶顏悅色不大，但名氣大。員工與員工、老板與員工之間，一場關(guān)于薪水的內(nèi)部爭論，借著品牌的網(wǎng)紅屬性，演變成了一場公共事件。

員工憤怒、媒體口誅筆伐，老板呂良不得不站出來公開道歉。

一個區(qū)域性的網(wǎng)紅奶茶品牌，在資本的助推之下急速擴(kuò)張。一旦遭遇逆境，管理短板立現(xiàn)，內(nèi)部全面失衡。不做是錯，做多錯更多，好像怎么做都是錯。

01 內(nèi)部管理失控

早上泡粉打奶、煮料、泡茶葉、開冰機、做衛(wèi)生；開始營業(yè)，要嚴(yán)格按照配比進(jìn)行調(diào)配；用既定的話術(shù)，給每個顧客一遍遍重復(fù)產(chǎn)品的喝法；面對顧客急不可耐的催促，也只能笑臉相迎，手里的動作一刻也不能停下……

在這個冬天，網(wǎng)紅奶茶品牌茶顏悅色的員工，面對到手的可憐的工資，終于在公司內(nèi)部群里爆發(fā)了。

據(jù)網(wǎng)傳的茶顏內(nèi)部群聊天記錄，12月15日，是該公司本年最后一個門店發(fā)薪日，不少一線員工發(fā)現(xiàn)自己的工資變少了，從過去的3000多元變成了一千多元。不滿的情緒，在多達(dá)8000人的內(nèi)部群里蔓延。

△圖片來源：紅餐網(wǎng)攝

面對這樣的異常狀況，本應(yīng)由公司相關(guān)職能部門出來解釋并安撫員工，但茶顏悅色并沒有。

一個極力維護(hù)公司的張姓員工跳了出來，單槍匹馬進(jìn)行挑戰(zhàn)，“……工作不努力，還想拿高工資……一發(fā)工資就都有勁了可吵吵……”

這番言論引發(fā)眾怒，甚至有員工實名問候其家人，并獲得了大量點贊。

至此，雖然內(nèi)部群的討論已變得極為不理智，但仍限于員工與員工之間。

員工抱怨公司并不鮮見。但老板親自下場，怒懟員工，甚至親自給一個個“不聽話”的員工打電話催促離職，讓員工對公司的怒，變得一發(fā)不可收拾。事件已經(jīng)失控，并由內(nèi)至外快速蔓延。

17日，茶顏悅色創(chuàng)始人呂良公開道歉，承認(rèn)公司和其個人在管理上失職。

02 閉店后遺癥

事件是因茶顏悅色關(guān)店引發(fā)的，本來，公司和老板應(yīng)該有足夠的時間，避免“內(nèi)訌”發(fā)生。

11月，茶顏悅色大規(guī)模關(guān)店的消息甚囂塵上，在互聯(lián)網(wǎng)上出現(xiàn)了各種不同版本的解讀。

為此，茶顏悅色專門通過官方微博進(jìn)行澄清。明確告知用戶，本次關(guān)店的數(shù)量為七八十家，都是長沙市五一廣場附近，過于密集的門店，為門店數(shù)量的1/10。特別強調(diào)，是“臨時閉店”，等到疫情緩和，人氣回暖后會擇機復(fù)開。

當(dāng)時，茶顏悅色對此輕描淡寫，并稱并不是第一次臨時閉店，僅在今年就已出現(xiàn)三次，“我們還撐得住”。

大規(guī)模閉店之后，員工怎么辦？公司稱，抽調(diào)到外地幫忙開城、開店去了。

△圖片來源：紅餐網(wǎng)攝

而在公司內(nèi)部，顯然沒有對外說得那么容易。

臨時性閉店，導(dǎo)致部分員工沒有了工作安排，即便臨時決定到株洲等城市開新店，也不足以滿足員工的要求。

于是，在12月的工資發(fā)放時，臨時調(diào)整了薪酬發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)。

對于茶顏悅色的普通店員來說，工資的主要構(gòu)成是工時費，上班時間越長，拿到手的工資越多。

此次公司薪酬調(diào)整，為了保證部分因閉店而0工時的員工，也能拿到最基本的生活保障，導(dǎo)致員工的工時費普遍縮水，收入大幅下降。

可是，這一重大調(diào)整，茶顏管理層并沒有在內(nèi)部進(jìn)行充分解釋和溝通，上下之間的隔閡就此產(chǎn)生。

03 資本助推狂飆

茶顏悅色創(chuàng)始人呂良，是一個土生土長的湖南人，“70后”連續(xù)創(chuàng)業(yè)者，在茶顏之前，沒做過什么大項目。

大學(xué)畢業(yè)之后，他入職當(dāng)?shù)貒?，因為擅長廣告策劃，他2008年從國企離職正式開始創(chuàng)業(yè)。期間開過廣告公司、賣過爆米花、開過鹵味店，也加盟過奶茶店，但都以失敗告終。

△圖片來源：紅餐網(wǎng)攝

2013年，第一家茶顏悅色在長沙解放西路天橋下開業(yè)，呂良開這家奶茶店，也只是為了養(yǎng)家糊口。他從沒想過，會獲得后來的成功。

當(dāng)然，呂良在茶顏悅色上也投入了巨大的精力，開店之前歷時一年進(jìn)行品牌整體設(shè)計和產(chǎn)品打磨。

茶顏悅色的誕生，正處在中國現(xiàn)制茶飲爆發(fā)前夜。古風(fēng)的形象，新穎的產(chǎn)品設(shè)計，乃至“幽蘭拿鐵”、“聲聲烏龍”等產(chǎn)品名，均區(qū)別于當(dāng)時市面上的產(chǎn)品，且具有價格優(yōu)勢，在長沙一炮而紅。

長沙人能策、愛玩，這是一個具有網(wǎng)紅氣質(zhì)的城市，由此也誕生了一大批網(wǎng)紅品牌。

2015年起，茶顏悅色開始在長沙核心商圈密集開店，五一廣場、黃興路步行街，茶顏門店鱗次櫛比，幾乎每隔三五步就有一家，且家家排隊。

每個人到長沙，可以不喝茶顏悅色，但一定會看到，會被人安利。

△圖片來源：紅餐網(wǎng)攝

茶顏成立7年，仍始終窩在長沙，雖有全國知名度，但始終只是一個區(qū)域茶飲品牌。而誕生于廣東的喜茶和奈雪，則加速全國跑馬圈地，牢牢占據(jù)全國一二線城市的主要市場。

呂良不是不想帶著茶顏走出長沙，只是，他對公司整體上還存有深深的擔(dān)憂。擔(dān)心一旦走出去，各個環(huán)節(jié)會跟不上，失去了主場優(yōu)勢，品牌會垮掉。

他甚至不敢融資，即便很多投資人到了長沙，都會找呂良面談。他想少受外部控制，按照自己的節(jié)奏來發(fā)展。直到2018年之后，茶顏共完成了3輪融資，融資金額和公司估值都未對外公布。

2020年，茶顏悅色嘗試性走出長沙，也沒有第一時間選擇一線城市，而是拓展與長沙相對鄰近的常德、武漢。

面對長沙大本營的閉店影響，茶顏悅色臨時決定拓展瀏陽、株洲、岳陽等城市，以求自救。

然而，疫情反復(fù)，門店業(yè)績急劇下滑，公司月虧2000萬元。

這些讓老板頭疼的問題，呂良想當(dāng)然地希望普通員工感同身受，顯然是不現(xiàn)實的。

（文章轉(zhuǎn)載于紅餐網(wǎng)）