麥當(dāng)勞計劃裁員和重組；香港餐飲業(yè)迎來復(fù)蘇

日期：2023年01月10日 08:30

麥當(dāng)勞首席執(zhí)行官Chris Kempczinski表示，公司正在計劃裁員和重組；與內(nèi)地實施首階段通關(guān)的消息一公布，香港“黑珍珠餐廳”瀏覽量翻番，比2022年下半年平均水平立即增長133%。詳情請看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

麥當(dāng)勞計劃裁員和重組

同時加速餐廳擴(kuò)張

紅餐網(wǎng)綜合消息，近日，《華爾街日報》報道，麥當(dāng)勞(MCD.US)首席執(zhí)行官Chris Kempczinski告訴員工，稱公司正在計劃裁員和重組。

Chris Kempczinski在接受采訪時表示，作為人員配置評估的一部分，他預(yù)計會節(jié)省資金，但并沒有設(shè)定要削減的金額或要削減的職位數(shù)量。Kempczinski說：“今天存在的一些工作崗位要么會被轉(zhuǎn)移，要么會取消?！?/p>

△圖片來源：麥當(dāng)勞

Kempczinski向全公司發(fā)布的備忘錄也顯示，作為公司重組的一部分，麥當(dāng)勞將降低某些項目的優(yōu)先級和停止某些項目，目前還不清楚具體是指哪些項目。

與此同時，麥當(dāng)勞方面表示，將在全球范圍內(nèi)擴(kuò)大業(yè)務(wù)，包括開設(shè)更多類型的新餐廳。目前，麥當(dāng)勞尚未決定將新建多少家新餐廳，也未決定作為重組的一部分將裁員多少人。

Kempczinski表示，公司將在4月3日前敲定并開始傳達(dá)有關(guān)裁員的決定。同時，Kempczinski還宣布了一些內(nèi)部晉升計劃，將從2月1日起生效，從而幫助公司實施新戰(zhàn)略。

與內(nèi)地實施首階段通關(guān)

香港餐飲業(yè)迎來復(fù)蘇

深圳新聞網(wǎng)消息，1月8日，香港與內(nèi)地實施首階段通關(guān)，這距離2020年2月4日香港特區(qū)政府因新冠疫情封閉出入境關(guān)口，已過去近3年。香港特區(qū)政府資訊科技總監(jiān)辦公室8日表示，截至當(dāng)天傍晚18時，已有逾44萬人通過網(wǎng)上系統(tǒng)預(yù)約由香港出境前往內(nèi)地。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，香港加速與中國內(nèi)地和世界其他地區(qū)重新開放，有助于刺激香港餐飲業(yè)的復(fù)蘇。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，1月5日香港與內(nèi)地將于8日通關(guān)的消息一經(jīng)公布，內(nèi)地消費(fèi)者當(dāng)日通過美團(tuán)App瀏覽香港餐廳信息的數(shù)量環(huán)比2022年下半年平均水平增長了72.9%。其中，由專業(yè)評審評選的“美團(tuán)黑珍珠餐廳指南”香港上榜餐廳更是大受歡迎，增長133%。

深圳市大灣區(qū)金融研究院所長助理胡浩認(rèn)為，通關(guān)政策一發(fā)布，香港特色美食、景點(diǎn)的在線瀏覽量就快速增長，這體現(xiàn)出內(nèi)地尤其是大灣區(qū)居民強(qiáng)勁的赴港消費(fèi)意愿。

記者隨機(jī)采訪了香港的幾家黑珍珠餐廳，除夕和初一、初二的位子已全部訂滿，春節(jié)前后其他日子的座位預(yù)訂率也達(dá)到八成以上，整體預(yù)訂率大大超過去年。

“這兩天接到的預(yù)訂電話，幾乎都是來自內(nèi)地的客人。我們已經(jīng)安排專人處理，這個月全部預(yù)訂滿了?！蔽挥谙愀壑协h(huán)的黑珍珠二鉆餐廳“大班樓”主理人葉一南表示。

香港知名粵菜餐廳明閣及香港康得思酒店餐飲部助理行政經(jīng)理周嘉明女士也表示，中央政府發(fā)布的通關(guān)政策適逢即將到來的春節(jié)假期，對香港餐飲業(yè)的復(fù)蘇將非常有利。

全聚德豐澤園推出首家“新中式”直營店

北京商報消息，近日，豐澤園首家“新中式”直營店——豐澤園東直門店即將開業(yè)。據(jù)悉，這也是其北京地區(qū)豐澤園的第二家直營門店，將成為后續(xù)新店開拓的一個樣板。

△圖片來源：全聚德公眾號

門店設(shè)計上，豐澤園東直門店將中式傳統(tǒng)與現(xiàn)代流行元素相結(jié)合，包括器皿和桌椅以及店內(nèi)布局與此前大不一樣。一樓設(shè)有卡座和零點(diǎn)散座，二樓則是包間和零點(diǎn)卡座。

菜品上，在保留招牌魯菜的同時，豐澤園東直門店借鑒川菜、粵菜技法，在食材和烹飪方法上進(jìn)行調(diào)整，將其與魯菜的理念相融合；在色彩搭配和擺盤上也做出改進(jìn)，讓其擁有更年輕化，滿足多元消費(fèi)群體。

全聚德集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，豐澤園東直門新店的推出正是全聚德集團(tuán)旗下各品牌統(tǒng)一步調(diào)，在保留傳統(tǒng)文化和老字號底蘊(yùn)的基礎(chǔ)上，進(jìn)行一系列的現(xiàn)代與年輕化創(chuàng)新。

火鍋店宣傳中使用“白嫖”一詞被罰2萬

上海市市場監(jiān)督管理局消息，近日，上海官官餐飲管理有限公司因發(fā)布的廣告違背社會良好風(fēng)尚，被上海市市場監(jiān)督管理局罰款2萬元。

處罰詳情顯示，當(dāng)事企業(yè)在微信公眾賬號上發(fā)布了題為《白嫖吃火鍋？！你相信嗎！??！1月8日正式上線！趕快去排隊！顛覆行業(yè)！大膽創(chuàng)新！打破火鍋業(yè)傳統(tǒng)的點(diǎn)菜模式！》的活動宣傳廣告，旨在為自己的菜品促銷活動做廣告推廣。

△圖片來源：企查查截圖

上海市市場監(jiān)督管理局表示，該條廣告使用互聯(lián)網(wǎng)流行詞“白嫖”一詞進(jìn)行奪人眼球的宣傳，用語低俗，違背了社會良好風(fēng)尚，違反廣告法相關(guān)規(guī)定，構(gòu)成發(fā)布違法廣告的行為。

現(xiàn)查明，涉案廣告系當(dāng)事企業(yè)自行設(shè)計、制作、發(fā)布，廣告費(fèi)用無法計算。另外，該企業(yè)于2022年1月10日執(zhí)法檢查當(dāng)日意識到“白嫖”二字是低俗的網(wǎng)絡(luò)用語，便立即從微信公眾號上刪除了涉案廣告。因而對當(dāng)事企業(yè)減輕處罰，最終處以罰款2萬元。

B端食材供應(yīng)鏈服務(wù)商“時食鏈”完成1000萬天使輪融資

億邦動力消息，「時食鏈」日前宣布完成近千萬元天使輪融資，本輪融資由和君資本與品知世紀(jì)聯(lián)合投資。本輪融資資金將主要用于公司團(tuán)隊建設(shè)、市場開拓與運(yùn)營。

據(jù)了解，「時食鏈」是一家B端食材供應(yīng)鏈服務(wù)商，主要業(yè)務(wù)是為B端用戶提供一站式食材供應(yīng)鏈服務(wù)。早期，「時食鏈」專注于云南食材供應(yīng)鏈業(yè)務(wù)，云南特品客戶覆蓋國內(nèi)一、二線城市，后依托云南供應(yīng)鏈優(yōu)勢創(chuàng)立了以“壹霖·洱語”為代表的系列云南菜品牌，擁有數(shù)家終端連鎖門店。

注：本文由紅餐網(wǎng)綜合深圳新聞網(wǎng)、北京商報、上海市市場監(jiān)管局、億邦動力等公開信息。如需轉(zhuǎn)載，請標(biāo)明來源。也希望廣大讀者在評論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編|紅餐網(wǎng)_李金枝