阿斯巴甜可能致癌？國際飲料協(xié)會警告稱誤導！

日期：2023年07月03日 09:04

北京時間6月29日周四，路透社援引兩名知情人士稱，世界衛(wèi)生組織（下稱WHO）下屬癌癥研究機構IARC預計今年7月將把阿斯巴甜（Aspartame）列為“可能對人類致癌的物質(zhì)”。WHO對此回應稱，將于7月14日就這一話題發(fā)表相關內(nèi)容，但未透露具體內(nèi)容是什么。

不過，也有機構對IARC的專業(yè)性進行了質(zhì)疑。國際甜味劑協(xié)會（ISA）秘書長稱，“IARC根本就不是食品安全機構，他們對阿斯巴甜的審查在科學上并不全面，而且在很大程度上是基于被廣泛否定的研究。”

阿斯巴甜是最常見的人工合成甜味劑，例如無糖可樂和雪碧中都有該類甜味劑，用于替代蔗糖。早在今年5月，WHO發(fā)布了一份關于非糖甜味劑的新指南，建議大多數(shù)人應避免食用安賽蜜、阿斯巴甜、糖精、三氯蔗糖、甜菊糖等非糖甜味劑。

“可能致癌”的消息一出，元氣森林等國內(nèi)飲料廠商迅速撇清關系，強調(diào)自家產(chǎn)品不含阿斯巴甜。

針對上述媒體報道，6月29日，國際飲料協(xié)會委員會（ICBA）在官網(wǎng)發(fā)文回應，表示公共衛(wèi)生主管當局應警惕這一觀點，因為它與數(shù)十年來高質(zhì)量的科學證據(jù)相矛盾，參考低質(zhì)量的科學研究得出的結論可能誤導廣大消費者，期待對阿斯巴甜更廣泛、更全面的食品安全審查。

每日經(jīng)濟新聞 資料圖

兩家公司火速回應

6月29日下午，元氣森林相關負責人對中證報表示，元氣森林配料表更干凈，元氣森林可樂0糖O脂0卡0阿斯巴甜且全線產(chǎn)品也不含阿斯巴甜。

據(jù)澎湃新聞，市面上銷售的諸多打上“無糖”標簽的食品、飲料，實際上都使用了阿斯巴甜等甜味劑。其中，阿斯巴甜是最常見的人工合成甜味劑，例如無糖可樂和雪碧中都有該類甜味劑，用于替代蔗糖。百事可樂曾于2015年停止在汽水中添加阿斯巴甜，一年后重新加入，又在2020年再次移除。

此前，一項2022年的研究發(fā)現(xiàn)，這些甜味劑無助于長期控制體重，還可能導致糖尿病、心臟病發(fā)作和死亡。世界衛(wèi)生組織表示，大多數(shù)甜味劑都是有問題的，包括人造甜味劑，如阿斯巴甜和糖精，以及從植物中提取的甜味劑，如甜菊糖。唯一的例外是由糖醇制成的甜味劑，即多元醇，它不屬于“非糖甜味劑”的范疇。

不少網(wǎng)友表示，已經(jīng)喝了很久無糖可樂了。

阿斯巴甜或“致癌”？ 世衛(wèi)組織：7月14日將回應

路透社報道稱，本月早些時候，WHO的癌癥研究機構（即國際癌癥研究機構，下稱IARC）的外部專家召開了一次會議，最終給出了這項結論。會議的目的旨在根據(jù)所有已公布的數(shù)據(jù)，評估某種物質(zhì)是否存在潛在的危害。然而，IARC在本次會議中并沒有確定食用多少阿斯巴甜甜味劑才會有致癌風險。

與此同時，聯(lián)合國糧農(nóng)組織/WHO食品添加劑聯(lián)合專家委員會（JECFA）也在調(diào)查阿斯巴甜對人體健康的影響，該機構于6月底召開會議，并且也將于7月14日宣布其調(diào)查結果。

據(jù)悉，WHO屆時計劃發(fā)布兩份報告，評估阿斯巴甜的安全性。彭博社報道稱，這兩份報告分別由IARC和JECFA聯(lián)合編寫。

其實，自1981年以來，JECFA就一直表示，只要在可接受的每日攝入量范圍內(nèi)，食用阿斯巴甜都是安全的。例如，一個體重60公斤的成年人每天攝入達到12~36罐無糖汽水，才會有患癌風險。JECFA的這一觀點也得到了包括美國和歐洲在內(nèi)的各國監(jiān)管機構的廣泛認同。

IARC的一位發(fā)言人表示，該機構和JECFA委員會的調(diào)查結果在7月份之前都是保密的。不過，兩家機構的觀點是“互補的”：IARC的結論是“了解致癌性的第一個基本步驟”，JECFA則“進行了致癌風險的評估，確定在特定條件和暴露水平下的特定類型危害（例如癌癥）的可能性?！?/p>

日本厚生勞動省官員Nozomi Tomita在此前寫給世衛(wèi)組織副總干事Zsuzsanna Jakab的信中寫道：“我們懇請這兩個機構協(xié)調(diào)審查阿斯巴甜甜味劑的致癌風險，以避免在公眾中產(chǎn)生任何困惑或擔憂?！盩omita在信中要求這兩個機構在同一天公布結論，避免混亂。

IARC是誰？

為何一條消息讓行業(yè)如此緊張？

IARC是世界衛(wèi)生組織旗下的機構，官網(wǎng)顯示，該機構是跨學科的，匯集了流行病學、實驗室科學和生物統(tǒng)計學方面的能力，以確定癌癥的原因，從而可以采取預防措施，減輕疾病負擔和相關痛苦。

公開資料顯示，IARC一般致癌性分為5種：1類（有確認致癌性）、2A類（很可能有致癌性）、2B類（有可能致癌）、3類（尚不能確定是否致癌）、4類（基本無致癌作用）。如果上述外媒報道屬實，那么阿斯巴甜列為“2B類”致癌物。

IARC的信息本身并沒有強制性，但其觀點或會間接影響監(jiān)管部門的決策，因此也受到行業(yè)關注。《每日經(jīng)濟新聞》記者注意到，IARC關于任何物品致癌性的公開結論，都可能會產(chǎn)生巨大影響。

此前肉制品行業(yè)就經(jīng)受過來自IARC觀點的影響。2015年10月26日，IARC曾發(fā)布報告，將香腸、火腿、培根等大眾熟悉的加工肉制品列為“致癌物”，新鮮牛羊肉等紅肉列為“較可能致癌物”。彼時，受這一消息影響，生豬屠宰及肉制品相關上市公司股價不同程度下跌。

IARC在2015年曾發(fā)布報告稱草甘膦“可能致癌”。多年后，盡管歐洲食品安全局（EFSA）等其他機構都對此提出了異議，但業(yè)內(nèi)依賴草甘膦的公司仍在遭受負面影響——德國制藥巨頭拜耳2021年在美國針對其含草甘膦的除草劑致癌案的上訴中第三次敗訴，被判天價罰款。

IARC也曾被批評對難以避免的事物發(fā)出不必要的警示，例如將通宵工作列為“很可能致癌”（probably cancer-causing），使用手機則被列為“可能致癌”（possibly cancer-causing）。

國際甜味劑協(xié)會（ISA）秘書長Frances Hunt-Wood表示，“IARC根本就不是食品安全機構，他們對阿斯巴甜的審查在科學上并不全面，而且在很大程度上是基于被廣泛否定的研究?！盜SA的成員包括瑪氏箭牌公司、可口可樂公司和嘉吉公司，改機構稱對“IARC的審查表示嚴重關切，這可能會誤導消費者”。

國際飲料協(xié)會理事會執(zhí)行董事Kate Loatman也表示，公共衛(wèi)生機構應對世衛(wèi)組織上述結論的提前泄露表示“密切關注”，并警告稱，這“可能會誤導消費者食用更多的糖，而不是選擇安全的無糖或低糖替代品?！?/p>

人工甜味劑安全性或受關注

相關無糖飲料還能喝嗎？

其實，阿斯巴甜甜味劑已被廣泛研究多年。

去年，法國對10萬名成年人進行的一項觀察性研究表明，食用大量人工甜味劑（包括阿斯巴甜）的人患癌癥的風險要略高。

意大利拉馬齊尼研究所（Ramazzini Institute）本世紀初進行的一項研究顯示，老鼠的一些癌癥與阿斯巴甜甜味劑有關。然而，上述法國的研究并不能證明阿斯巴甜增加了癌癥風險。此外，人們對拉馬齊尼研究所的研究方法也提出了質(zhì)疑，其中包括歐洲食品安全局。

路透社報道稱，阿斯巴甜是監(jiān)管機構在審查了所有現(xiàn)有證據(jù)后授權在全球范圍內(nèi)使用的。據(jù)《華盛頓郵報》，美國食藥監(jiān)局（FDA）1981年批準阿斯巴甜供人類食用，此后對其安全性進行過五次審查。另外，在阿斯巴甜在包括印度在內(nèi)的90多個國家和地區(qū)也被批準食用。而幾十年來，主要的食品和飲料制造商也一直在為使用阿斯巴甜進行辯護。

IARC表示，其在本月的評估中分析了多達1300項研究。路透社援引與IARC關系密切的消息人士稱，將阿斯巴甜列為可能的致癌物是為了激發(fā)更多的研究，這將有助于機構、消費者和食品飲料制造商得出更有說服力的結論。

但這也可能再次引發(fā)有關IARC機構角色的爭論，以及更普遍的人工甜味劑安全性問題。

上個月，WHO就發(fā)布了指導方針，建議消費者不要使用人工甜味劑來控制體重，隨后該指導方針在業(yè)內(nèi)引起了廣泛關注，他們認為這些甜味劑仍可幫助那些想減少糖分攝取的消費者。

公開資料顯示，市面上約95%含甜味劑的碳酸飲料使用阿斯巴甜。阿斯巴甜是一種非碳水化合物類的人造甜味劑，于1965年成功合成并申請專利。常溫下的阿斯巴甜為白色結晶性的粉末。因阿斯巴甜甜度高，是蔗糖的200倍，在達到相同甜度的情況下，使用阿斯巴甜這類甜味劑可節(jié)省成本。

阿斯巴甜甜味純正，不致齲齒，熱量低，吸濕性低，沒有發(fā)黏現(xiàn)象，主要添加于飲料、維他命含片或口香糖代替糖的使用。許多糖尿病患者、減肥人士都以阿斯巴甜做為糖的代用品。

據(jù)澎湃新聞，記者曾通過線下商超和電商平臺梳理了41款涉及“無糖”“低糖”概念的飲品，覆蓋市面上常見的碳酸飲料、氣泡水、茶飲料及其他飲品。大部分宣稱“無糖”“低糖”的飲料實際上并沒有使用阿斯巴甜，只有部分產(chǎn)品標明有阿斯巴甜，包括可口可樂零度、可口可樂纖維+、雪碧纖維+、芬達零卡、百事可樂零度、百事輕怡可樂。上述產(chǎn)品背后公司是全球飲料巨頭可口可樂和百事可樂。

截至發(fā)稿，可口可樂、百事可樂等飲料巨頭尚未就阿斯巴甜可能致癌的消息對外發(fā)表觀點。除了上述飲料，其他食品也將阿斯巴甜作為甜味劑，如綠箭彈立方無糖口香糖。

盡管大部分無糖飲料并沒有使用阿斯巴甜，但除了一部分茶飲料，大多數(shù)宣稱“無糖”的飲料都至少含有2種以上的甜味劑，甜味劑添加最多的是無糖脈動，配料表里13種成分里就用上了5種甜味劑，這些甜味劑種類包括赤蘚糖醇、三氯蔗糖、安賽蜜、木糖醇等。

來源：西部證券

值得注意的是，所謂“無糖飲料”并未絕對的0糖。根據(jù)《食品安全國家標準 預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》（GB 28050-2011），食品中糖的含量≤0.5g/100g或100ml，就可以標注為“無糖食品”。

另外，無論是阿斯巴甜，還是其他甜味劑，其背后的健康風險均有爭議。據(jù)澎湃新聞，中國人民解放軍總醫(yī)院第一醫(yī)學中心內(nèi)分泌科主任醫(yī)師母義明教授曾表示，長期來看，目前強調(diào)無糖飲料的潛在風險，大都是基于長期大量喝的前提，“長期是以年為單位，目前的研究也都是按照年得出的結論，”偶爾喝一次，血糖沒有變化，并不意味著長期沒有風險。

北京營養(yǎng)師協(xié)會理事、清華大學公共衛(wèi)生碩士顧中一也表示，從健康角度來說，各種含糖飲料以及各種甜味劑飲料，能不喝盡量不喝，喝白開水最健康或者喝咖啡、茶、普通的蘇打水等或者是更好的選擇。

本文轉(zhuǎn)載自每日經(jīng)濟新聞，記者：蔡鼎）