
從“9.9元價(jià)格戰(zhàn)”到?jīng)_刺“萬(wàn)店俱樂(lè)部”,瘋狂內(nèi)卷的茶飲品牌又將目光投向了上游奶源。
9月4日,喜茶推出了一款新茶飲專(zhuān)用真牛乳“3.8源牧甄奶” ,同時(shí)還發(fā)起了“千萬(wàn)真奶補(bǔ)貼”活動(dòng),向用戶(hù)發(fā)放150萬(wàn)張相關(guān)產(chǎn)品“第二杯半價(jià)券”,總價(jià)值1000萬(wàn)元以上。
目前僅一款產(chǎn)品使用專(zhuān)用真奶
針對(duì)此次真牛乳升級(jí),喜茶方面表示,這是新茶飲品牌跨界乳品行業(yè)做牛奶的一次全新嘗試。
所謂的“新茶飲專(zhuān)用真牛乳”究竟有何不同?
原料方面,喜茶強(qiáng)調(diào)100%生牛乳,不含植脂末和添加劑,減少了奶腥味和蒸煮味,且蛋白質(zhì)含量為3.8g/100mL,比國(guó)標(biāo)要求高約27%(與國(guó)標(biāo)GB25190中蛋白質(zhì)含量最低指標(biāo)對(duì)比)。
奶源方面,3.8源牧甄奶有限定牧場(chǎng),且采用荷斯坦奶牛。生牛乳產(chǎn)出后,會(huì)第一時(shí)間運(yùn)送到工廠(chǎng),運(yùn)輸過(guò)程中溫度控制在2-6攝氏度。
技術(shù)層面,喜茶則聲稱(chēng)3.8源牧甄奶運(yùn)用多項(xiàng)權(quán)威認(rèn)證殺菌工藝,采用避免蒸煮味膜分離技術(shù),同時(shí)經(jīng)過(guò)至少50項(xiàng)指標(biāo)檢測(cè),確保安全與品質(zhì)。

△圖片來(lái)源:圖蟲(chóng)創(chuàng)意
紅餐網(wǎng)留意到,目前這款3.8源牧甄奶僅用于喜茶的“烤黑糖波波牛乳”。
從社交平臺(tái)反饋來(lái)看,有上海網(wǎng)友表示,其公司附近門(mén)店,包括烤黑糖波波牛乳在內(nèi)的濃郁牛乳茶系列飲品均已售罄,而平時(shí)這一系列的產(chǎn)品很少會(huì)出現(xiàn)這種情況。
不少網(wǎng)友表示“希望像喜茶真奶補(bǔ)貼這樣內(nèi)卷可以更多一些”“其他茶飲品牌要向喜茶看齊”……也有網(wǎng)友評(píng)價(jià)稱(chēng)“牛乳味太輕了,應(yīng)該重一點(diǎn)。”
還有部分網(wǎng)友認(rèn)為,這種蛋白質(zhì)含量3.8g/100mL的牛乳,在乳飲行業(yè)早已不是什么新鮮事,光明旗下的優(yōu)加、伊利旗下的金典、蒙牛旗下的特侖蘇等品牌,早已有相關(guān)系列的產(chǎn)品。
夾在“花錢(qián)升級(jí)原材料,降價(jià)玩轉(zhuǎn)9.9”中間的新茶飲
紅餐網(wǎng)注意到,喜茶升級(jí)真牛乳早已有跡可循。
企查查工商信息顯示,今年4月18日,喜茶 (深圳)企業(yè)管理有限責(zé)任公司已申請(qǐng)注冊(cè)“源牧甄奶”商標(biāo),國(guó)際分類(lèi)為食品,當(dāng)前商標(biāo)狀態(tài)為申請(qǐng)中。去年6月9日,喜茶還聯(lián)合《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》發(fā)布了《現(xiàn)制奶茶品質(zhì)奶原料使用倡議》,呼吁和倡導(dǎo)行業(yè)使用真奶。
不止喜茶,今年以來(lái),各大茶飲都在奶源品質(zhì)上猛下功夫。
7月24日,茉沏將部分產(chǎn)品奶基底升級(jí)為天然鮮牛乳,實(shí)現(xiàn)0植脂末、0反式脂肪酸、非氫化基底乳。
8月初,霸王茶姬宣布在超2000家門(mén)店投入使用全新基底“冰勃朗非氫化基底乳”,實(shí)現(xiàn) “0奶精、0植脂末、0氫化植物油”。
8月17日,茶百道推出真鮮奶茶系列,強(qiáng)調(diào)無(wú)奶精、無(wú)植脂末、無(wú)反式脂肪酸。
各大品牌一邊花錢(qián)升級(jí)原材料,一邊又將價(jià)格卷到了9.9元。
奈雪的茶推出“周周9.9元”活動(dòng);喜茶則是在美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)等平臺(tái)上線(xiàn)了9.9元的特價(jià)團(tuán)購(gòu)。包括滬上阿姨、書(shū)亦燒仙草、茶百道、甜啦啦、益禾堂、丘大叔等多個(gè)品牌也紛紛推出了“9塊9喝奶茶”的活動(dòng)。
不過(guò),新茶飲品牌們大都有意無(wú)意地將9.9元的產(chǎn)品與原材料升級(jí)的產(chǎn)品區(qū)分開(kāi)來(lái)。升級(jí)了奶基底的產(chǎn)品,大多未參與9.9元相關(guān)的活動(dòng)。大部分品牌只有在推新周期,才會(huì)開(kāi)展限時(shí)優(yōu)惠活動(dòng)。

△圖片來(lái)源:紅餐網(wǎng)攝
以喜茶為例,前不久其“天青雨”產(chǎn)品上新期間,曾在美團(tuán)開(kāi)啟9.9元特價(jià)團(tuán)購(gòu)活動(dòng)。而此次針對(duì)使用了3.8源牧甄奶原料的產(chǎn)品,只發(fā)放了150萬(wàn)張第二杯半價(jià)優(yōu)惠券,優(yōu)惠力度與9.9元相比差距不小。
有業(yè)內(nèi)人士直言,“三零”系列產(chǎn)品很難參與9.9元活動(dòng)主要是成本的問(wèn)題,即便是純茶飲品,卷到9.9元也面臨不少的成本壓力,更何況是升級(jí)原材料的產(chǎn)品。
如其所言,新茶飲產(chǎn)品基礎(chǔ)的原料有奶、茶,還有各種鮮果和小料,每一類(lèi)原料又有多種類(lèi)型,在多種原料構(gòu)成,且保障品質(zhì)的情況下,新茶飲要把價(jià)格打到10元以下并不簡(jiǎn)單。
除此之外,除了蜜雪冰城外,新茶飲賽道尚未出現(xiàn)第二個(gè)萬(wàn)店品牌,上游供應(yīng)鏈的議價(jià)能力也相對(duì)有限。
新茶飲“內(nèi)卷”大戰(zhàn)還將持續(xù),夾在中間“一邊升級(jí)一邊降價(jià)”的各大品牌們,臉上寫(xiě)滿(mǎn)了焦慮。
(作者:紅餐網(wǎng)李金枝;編輯:方圓)
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